Гороховый суп с грибами

Сейчас пост и те, кто хочет очистить свою душу и тело, лопатят горы литературыГороховый суп с грибами и кулинарных сайтов, чтобы разнообразить свое постное меню. Уменьшение количества животных белков ведет к постоянному чувству голода, который особенно чувствуется в первые две недели. Попробуйте заменить животные белки растительными и приготовьте гороховый суп с грибами.

Для этого понадобится:

  • 1 стакан гороха
  • 3 картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 5 шт средних шампиньонов
  • Соль, лавровый лист, перец, зелень по вкусу

 

Подготовку к варке горохового супа, как знают многие хозяйки, надо начинать накануне. Не варить в обычном смысле слова, а начать активную подготовку. Вечером залейте горох водой в количестве в два раза превышающем количество сухого гороха, добавьте туда питьевую соду. Я обычно кладу на стакан гороха чайную ложку без верха.Гороховый суп с грибами

Горох постоял ночь, размяк и теперь можно приступать непосредственно к варке. Для этого надо слить воду, промыть горох пару–тройку раз, залить обычной водой и поставить варить. После такой предварительной обработки горох сварится не более, чем за час. Минут за 15 до готовности гороха бросьте картофель. Воду с отваренного гороха с картофелем слейте в отдельную посуду и дайте немножко остыть. Пока горох с картофелем остынут, на подсолнечном масле поджарьте морковь и лук, нарезанные по вашему желанию, хотите кубиками, хотите соломкой или звездочками, это не имеет значения и дальше поймете почему. Припущенные овощи добавьте к гороху и картофелю и измельчите блендером до образования густого пюре. Это пюре залейте чуть остывшим картофельно-гороховым отваром и поставьте на огонь. Тем временем нарежьте грибочки тонкими пластинами и поджарьте на растительном масле. Когда закипит пюре, добавьте туда соль, перец и лавровый лист, дайте провариться минут пять, затем добавьте туда грибы. Буквально несколько «бульков» и наш суп готов.

Гороховый суп с грибами не только вкусен, но и выглядит очень привлекательно: на желтом фоне оранжевые вкрапления моркови и плавающие грибочки. Приятного аппетита!

Поделись с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *